Берёзовый древесный уголь

Для шашлыка и мангала лучше всего подходит берёзовый древесный уголь крупной фракции (20–40 мм). Он даёт стабильный жар, горит 1,5–2 часа, не даёт едкого дыма и не искрит. Мелкая фракция (меньше 20 мм) прогорает быстрее и подходит для быстрого обжаривания, но для мяса на шампурах нужен крупный кусок.

Берёза — одна из лучших пород для угля. Она даёт высокую теплотворную способность (около 31 МДж/кг), низкую зольность (до 3%) и чистый углерод без примесей смол. Сосна и ель дают больше дыма и искр, осина прогорает быстрее. Берёзовый уголь также легче разжигается и равномернее горит.

Не используйте жидкую розжиг — она оставляет химический запах. Лучше применять сухие щепки, картон или кубики для розжига. Сложите уголь горкой, подожгите растопку под ним и дайте 15–20 минут. Когда уголь покроется белым налёмом — он готов. Для ускорения можно использовать трубу для розжига (стартёр).

Для стандартного мангала на 6–8 шампуров достаточно 1,5–2 кг угля. Для большой компании или ресторанной жаровни — 3–4 кг. Пакета 2,5 кг хватает на 1–2 партии мяса, 4,5 кг — на полноценный вечер, 9 кг — на весь день работы гриль-станции.

Уголь хранить в сухом проветриваемом помещении, в закрытой упаковке. Влажность не выше 70%. Не оставлять на открытом воздухе, не хранить на земле. Если уголь отсырел — его можно просушить, но теплотворная способность снизится. Срок хранения в заводской упаковке — до 24 месяцев.

Для копчения уголь используется как источник тепла, но аромат даёт щепа (берёзовая, ольховая, фруктовая). Уголь АСМ можно использовать как основу, добавляя сверху влажную щепу для дыма. Чистый берёзовый уголь не имеет собственного аромата и не перебивает вкус продукта.

АСМ — это уголь от производителя, а не перекупщика. Мы контролируем сырьё (только берёза), фракцию (отсев мелочи), влажность и зольность. В магазинах часто встречается уголь из смешанных пород с высокой зольностью и мелкой фракцией. Мы предоставляем лабораторные протоколы на каждую партию.

Минимальный оптовый заказ — от 1 паллеты (примерно 800–1000 кг). Для постоянных партнёров объём индивидуально. Мы отгружаем как фасованный уголь (2,5/4,5/9 кг), так и навал (биг-бэги по 500–1000 кг). Для теста можно запросить образец — отправим бесплатно.

Да, мы работаем по всей России и на экспорт. Доставка — собственным транспортом (в радиусе 300 км от производства) или через транспортные компании (по всей РФ). Для экспорта готовим полный пакет сопроводительных документов. Точную стоимость доставки рассчитаем под ваш объём и регион.